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《洋槐花开沁心扉,清心败火好食材》

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2018/4/27 14:47:50|浏览:28| 标签:洋槐花 好药材 好食材 田间地头   分类:美图精选  

洋槐又名刺槐,是生长在农村田野山间野生乔木,种植于城市庭院路旁的景观树。洋槐花在中国大江南北十分常见,特别在北方,每年四月底到五月份的时候,都是洋槐花盛开的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。这种香味在整个春天里都很有特色:淡儿清润,浓儿不腻,浓吸淡沁总相宜。槐花香味随风四处弥漫,你偌漫步在一片槐花林中,更是心情愉悦飘飘欲仙。这个时候的洋槐树大多叶小色浅,一串串,一坠坠,一簇簇洋槐花挂满枝头,最多时数十枚簇拥一起。洋槐花洁白如雪,鲜嫩香甜,盛花时节处处蝶绕蜂飞,采花酿蜜。此时,更是品尝洋槐花的绝佳时令。

槐花一般分为洋槐花跟香花槐。香花槐的花多是紫色,是观赏性植物,是近年来才多种植的景观树,不建议食用。而洋槐花大多是白色的,原产地在非洲。唐朝中期由阿拉伯人带入我国,在宋朝才开始大规模种植的,既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。洋槐花具有止血凉血、清肝泻火的功效,历来被作为止血的良药。它不仅是制作槐花蜜的原料,还是一种天然的食品。中国北方有吃槐花的习惯。新鲜的槐花采摘后可拌菜、炒菜、做汤、焖饭、包饺子,蒸不烂,还可以做成美味的槐花饼,也可以作为蒸鱼提香的调味料。

总之,用槐花可做成一道道的槐花美食,应地域差异做食材而美味不同。洋槐花并且具有很高的营养价值和药理作用。中医著作《本草纲目》中也记载:“槐花可食用,也可药用。”槐花蜜纯美甜润,不易结晶,偶有结晶,结晶后乳白细腻,清香可口。我国洋槐分布广泛,以华北一带产洋槐蜜纯度最高。洋槐蜜呈水白色、近茶色,透明状,具有槐花香味,不易结晶,当结晶后呈细粒状或油脂状,为上等蜂蜜。

多年了,每年在槐花盛开的季节,无论在太行山里还是京畿都市区,我只要有时间,总要和老伴相伴而行,在住处附近的楼前屋后,远到山坡水边等地,摘些洋槐花回来。吾做小辈时,摘槐花吃,是为了让妈妈减轻负担,做成食品吃或送左邻右舍品尝,沟通交流。如今步入老年,是让儿孙品尝别样美食。看着孩子们吃的津津有味香喷喷时,心中荡漾起一种追忆儿时,妈妈做饭家的味道,一家人其乐融融,温馨无处不在。

洋槐花一种勾起人情世故的好食菜!

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