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镇江的锅盖面

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2019/1/11 17:50:30|浏览:137| 标签:美食 舌尖 中国 面条 纪录片   分类:图片故事  

前几年《舌尖上的中国》风靡海内外,还有一部美食记录片《面条之路》也很热播!遗憾的是我都没从头到尾一集不落地看完,也不知锅盖面上榜了没有?反正我在两部记录片里都没看到!

面条起源于中国黄土高原那片省份,然后再向世界各地传播,久而久之,面条在各地因地制宜,发展成庞大的面条族,诸如:重庆的小面、武汉的干热面、西安的臊子面、还有南京的皮肚面,镇江的锅盖面,说到名气,江锅盖面毫不输于以上各面。锅盖面最让人费解的是,煮面时,锅盖不是像通常烹饪法罩在锅沿,而是漂在锅里的汤中,难道锅盖里有特殊鲜味?百思不得其解!

镇江锅盖面

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